OUVERTURE DES MOLLUSQUES

CONTAMINATION :

Au cours et après l’opération d’ouverture, les produits peuvent être contaminés par :

·         les ustensiles utilisés (couteaux, protection,…) ;

·         le plan de travail ;

·         le manipulateur (mains, toux…) ;

·         d’autres produits ou par une activité souillante se déroulant à proximité ;

·         l’air ambiant, les locaux.

POUR PREVENIR CES CONTAMINATIONS :

·         Utiliser des ustensiles propres et en bon état.

·         Rincer les ustensiles en fin d’opération.

·         Nettoyer et désinfecter le matériel en fin de période de travail.

·         Se laver les mains avant l’opération d’ouverture et aussi souvent que nécessaire.

·         DETERQUAT DDM

·        

·         Voir Fiche technique

·         Voir Fiche données de sécurité

·         Respecter le temps de contact

·         Respecter la dilution

Pour le lavage des mains :

·         SAVON BACTERICIDE

·        

·         Voir Fiche technique

·         Voir Fiche données de sécurité

·         Respecter le temps de contact