PELAGE
DANGERS | MOYENS DE MAITRISE | PRODUITS |
CONTAMINATION : Lors du pelage, les produits peuvent être contaminés par : · le matériel utilisé (ustensiles, planche à découper, machine à peler,…) ; · le manipulateur.
· Le pelage manuel nécessite parfois l’utilisation d’un linge qui peut contaminer le produit. |
POUR PREVENIR CES CONTAMINATIONS : · Utiliser du matériel propre et en bon état. · Démonter, nettoyer et désinfecter la machine à peler en fin de période de travail. · Rincer et brosser le reste du matériel après l’opération de pelage.
· Nettoyer et désinfecter le matériel en fin de période de travail et aussi souvent que nécessaire.
· Se laver les mains ou laver les gants régulièrement et aussi souvent que nécessaire. · Veiller à une bonne hygiène du personnel.
· Limiter la pratique de l’essuyage. Le rinçage à l’eau claire est conseillé. A défaut, utiliser une serviette en papier à usage unique. |
Pour le brossage :
Pour le nettoyage et la désinfection : · Voir Fiche technique · Voir Fiche données de sécurité · Respecter le temps de contact · Respecter la dilution
Pour le lavage des mains : · Voir Fiche technique · Voir Fiche données de sécurité · Respecter le temps de contact
Pour l’essuyage : |