RINCAGE ET ESSUYAGE DES PRODUITS

MULTIPLICATION :

Un rinçage ou un essuyage réalisé dans de mauvaises conditions peut être à l’origine

de la contamination des produits.

OJECTIF : LIMITER LA CONTAMINATION DES PRODUITS :

·         Veiller à une bonne hygiène du personnel.

POUR LE RINÇAGE :

·         Utiliser des dispositifs distincts de ceux utilisés pour le lavage des mains du personnel ou séparer les opérations dans le temps.

·         Rincer sous un courant d’eau froide. Ne pas laisser stagner les produits dans les bacs de rinçage.

POUR L’ESSUYAGE :

·         Limiter la pratique de l’essuyage. Le rinçage à l’eau claire est conseillé. A défaut, utiliser une serviette en papier à usage unique.

Pour l’essuyage :

·         BOBINE ESSUIE MAINS

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