STOCKAGE CHAMBRE FROIDE OU ENCEINTE FRIGORIFIQUE POSITIF
DANGERS | MOYENS DE MAITRISE | PRODUITS |
CONTAMINATION : L’eau de fusion de la glace, l’encre des céphalopodes, l’eau des crustacés et des coquillages peuvent contaminer : · Les autres produits stockés à proximité ; · Le matériel (palettes, étagères…) ; · Le local de stockage ; · Les mains ou les gants des manipulateurs. |
OJECTIF : Eviter les contaminations croisées : · Ne pas stocker les produits à même le sol ; · Nettoyer le matériel quotidiennement ; · Nettoyer et désinfecter une fois par semaine le matériel ; · Nettoyer quotidiennement le sol du local ; · Nettoyer et désinfecter le local (sol, murs, parois, portes…) après l’avoir vidé une fois par semaine. Prendre toutes les précautions nécessaires pour protéger les denrées lors de ces opérations ;
· Se laver les mains ou laver les gants entre les manipulations et plus particulièrement après tout contact avec des produits toxiques ou avariés. Voir protocole lavage des mains. |
Pour le nettoyage au quotidien : · Voir Fiche technique · Voir Fiche données de sécurité · Respecter la dilution
Pour le nettoyage et la désinfection : · Voir Fiche technique · Voir Fiche données de sécurité · Respecter le temps de contact · Respecter la dilution
Pour le lavage des mains : · Voir Fiche technique · Voir Fiche données de sécurité · Respecter le temps de contact
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